Tableau des allergènes

« Clémentin se soucis de bien vous informez ! »

Les informations ci-dessous indiquent les allergènes présents ou susceptibles d’être présents dans nos recettes.

Malgré nos précautions, des traces croisées peuvent exister en raison de la petite taille de l’espace de préparation et de l’utilisation commune du matériel de cuisson.

Pour toute allergie importante, merci de nous le signaler avant commande.

Bases utilisées

Base	Composition	Allergènes présents ou possibles
Pâte salée blé noir	Farine de blé noir/sarrasin, miel, sel, œuf	Œuf, traces possibles de gluten
Pâte sucrée froment	Farine de blé, œuf, sucre, lait	Gluten, œuf, lait

Crêpes salées

Produit / Recette	Composition	Allergènes présents ou possibles
Galette blé noir nature	Pâte salée blé noir	Œuf, traces possibles de gluten
La Deux-Sèvre	Oignon rose de Bretagne, pomme, jambon cru de Vendée IGP, Chabichou	Œuf, lait, traces possibles de gluten, sulfites, céleri
La Breizh	Oignon rose de Bretagne, pomme de terre, andouille de Guémené, sauce aux algues	Œuf, lait, traces possibles de gluten, sulfites, céleri
La Moc’h Patatez	Oignon rose de Bretagne, pomme de terre, jambon, emmental râpé	Œuf, lait, traces possibles de gluten, sulfites, céleri
La Pesket	Oignon rose de Bretagne, pomme de terre, truite fumée, sauce aux algues	Œuf, lait, poisson, traces possibles de gluten, sulfites
La Keuz a-leizh	Oignon rose de Bretagne, pomme de terre, emmental, bleu	Œuf, lait, traces possibles de gluten
La Silzig	Oignon rose de Bretagne, pomme de terre, chipolata, sauce au poivre	Œuf, lait, traces possibles de gluten, céleri, sulfites
La Bidouric	Jambon, emmental râpé	Œuf, lait, traces possibles de gluten, sulfites, céleri

Sauces et préparations salées

Produit / Préparation	Composition	Allergènes présents ou possibles
Sauce aux algues	Cidre, vinaigre de cidre, beurre, échalotes, crème, pomme de terre	Lait, sulfites possibles
Sauce au poivre	Huile, poivre vert, échalote, jus de veau lié, beurre, crème	Lait, gluten possible, céleri possible, sulfites possibles
Pommes de terre	Pomme de terre	Aucun allergène majeur déclaré
Oignons roses de Bretagne	Oignons	Aucun allergène majeur déclaré
Pommes	Pommes	Sulfites possibles selon préparation

Crêpes sucrées

Produit / Recette	Composition	Allergènes présents ou possibles
Crêpe froment nature	Pâte sucrée froment	Gluten, œuf, lait
Crêpe sucrée	Pâte sucrée froment, sucre	Gluten, œuf, lait
Crêpe au beurre	Pâte sucrée froment, beurre	Gluten, œuf, lait
Crêpe pommes caramélisées	Pâte sucrée froment, pommes caramélisées	Gluten, œuf, lait, sulfites possibles
Crêpe poires pochées	Pâte sucrée froment, poires pochées	Gluten, œuf, lait, sulfites possibles
Crêpe caramel au beurre salé	Pâte sucrée froment, caramel au beurre salé	Gluten, œuf, lait
Crêpe sauce chocolat	Pâte sucrée froment, sauce chocolat	Gluten, œuf, lait, soja possible, fruits à coque possibles
Crêpe miel	Pâte sucrée froment, miel	Gluten, œuf, lait
Crêpe confiture fraise	Pâte sucrée froment, confiture fraise	Gluten, œuf, lait, sulfites possibles

Ingrédients sucrés

Produit / Ingrédient	Allergènes présents ou possibles
Beurre	Lait
Pommes caramélisées	Sulfites possibles, lait possible selon préparation
Poires pochées	Sulfites possibles
Caramel au beurre salé	Lait
Sauce chocolat	Lait possible, soja possible, fruits à coque possibles
Miel	Aucun allergène majeur déclaré
Confiture fraise	Sulfites possibles

Boissons

Produit	Allergènes présents ou possibles
Jus de pomme	Sulfites possibles
Coca-Cola	Aucun allergène majeur déclaré
Oasis	Aucun allergène majeur déclaré
Ice Tea	Aucun allergène majeur déclaré
Eau plate ou gazeuse	Aucun allergène majeur déclaré
Thé ou infusion	Traces possibles selon parfum utilisé
Cidre Val de Rance brut ou doux	Sulfites
Bière Dremmwel blonde bio	Gluten

Petits plus

Produit	Composition	Allergènes présents ou possibles
Pot de caramel	Caramel au beurre salé	Lait
Lot de 6 crêpes salées	Galettes blé noir	Œuf, traces possibles de gluten
Lot de 6 crêpes sucrées	Crêpes froment	Gluten, œuf, lait
Chips de sarrasin	Sarrasin, huile d’olive, romarin	Traces possibles de gluten

Mention d’affichage client

Liste des allergènes disponible sur demande.

Merci de signaler toute allergie avant commande.

Malgré nos précautions, des traces croisées peuvent exister en raison de la petite taille de l’espace de préparation et de l’utilisation commune du matériel de cuisson.

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