L’Ordre de la Crêpe fut fondé dans le Léon, au début du XIIe siècle, par des moines errants bretons. Leur rôle premier était de nourrir les pauvres et de venir en aide aux plus démunis. Ces hommes vivaient selon une règle stricte mêlant discipline, pratique culinaire et vie nomade. Avec les années, l’ordre grandit et se répandit à travers toute la Bretagne.
Chaque année, les Crêpliers se réunissaient au château du Tromenec, dans le pays des Abers. Là, ils échangeaient recettes, conseils et ingrédients rares rapportés de leurs voyages. Ils partageaient les secrets de préparation, de conservation et de cuisson autour des grands feux du château, devenu au fil du temps le véritable refuge de l’ordre.
Fiers de leur identité bretonne, les moines firent de la crêpe leur symbole. Peu à peu, le peuple cessa de les appeler par leur nom religieux pour simplement les surnommer « les Crêpliers ». Au fil des générations, leur réputation grandit. Les recettes s’affinèrent, les saveurs se multiplièrent, et les moines devinrent de fins gourmets, sans cesse en quête de nouvelles découvertes.
Mais cette quête devint peu à peu leur malédiction.
Certains Crêpliers devinrent incapables de se satisfaire de leurs propres créations. Leur recherche incessante de saveurs nouvelles les poussa à traverser l’Europe, puis à voguer vers l’Orient et au-delà des mers connues. Ce qui n’était autrefois qu’une volonté de partage se transforma lentement en obsession de perfection.
Avec le temps, les Crêpliers disparurent les uns après les autres. Leurs voyages devenaient toujours plus longs, leurs retours toujours plus rares. Dans le même temps, leurs plats généreux et leurs prix modestes attirèrent jalousies et convoitises. Plusieurs seigneurs firent arrêter des Crêpliers afin de s’emparer de leurs richesses, de leurs recettes ou de leurs marchandises. Ainsi, année après année, l’ordre déclina jusqu’à devenir une simple légende bretonne.
Pourtant, certains racontent qu’un dernier Crêplier parcourrait encore les routes de Bretagne. Refusant les excès qui conduisirent l’ordre à sa perte, il chercherait désormais à retrouver les véritables valeurs des anciens moines : le partage, la simplicité et les bonnes recettes d’autrefois.
La devise de l’ordre
« Evit arz ar krampouezh, hag enor Breizh !«
Pour l’art de la crêpe, et l’honneur de le Bretagne
« Pour l’art de la crêpe » : Célébrer et perpétuer avec excellence la tradition de la crêpe.
« Et pour l’honneur de la Bretagne » : Un hommage fier à l’histoire et à la culture bretonne.
